Tabata et Ludovic Mey

©Nicolas Villion

Lui, c’est la montagne, la nature, la pureté et l’esthétisme… D’origine savoyarde, il a commencé à cuisiner auprès de sa grand-mère au sein d’une famille d’épicuriens. Il réalise son apprentissage auprès du chef Patrick Turpin à Chambéry, puis, après des expériences parisiennes passe deux ans aux côtés du chef Christian Têtedoie à Lyon et enfin chez Marguerite Restaurant (Groupe Bocuse).
Elle, c’est un choc des cultures, une curiosité inépuisable, une envie de surprendre… D’origine brésilienne, elle a fait ses classes à l’Institut Paul Bocuse puis auprès du chef étoilé Nicolas Le Bec à Lyon. En 2014, le chef Paul Bocuse lui confie les rênes de Marguerite Restaurant. Elle y rencontre Ludovic, son mari.

Une alchimie entre deux passionnés qui donne naissance en 2016 au restaurant Les Apothicaires à Lyon. Tabata et Ludovic y proposent une cuisine à 4 mains personnelle aux influences multiples qui sera récompensée d'une étoile Michelin en 2020.

Sensibilisés par leur périple culinaire à travers le monde, Tabata et Ludovic souhaitaient depuis longtemps créer un nouveau lieu de restauration convivial, libre, collaboratif, vivant et accessible, où l’on ferait bon et simple. C’est chose faite avec la création du Food Traboule (Lyon), un Food Court porté par des chefs réunis autour de valeurs communes.

Ensemble, ils interviennent lors de conférences autour de l’entreprenariat, de la cohésion d’équipe et sur le bien manger mais également pour des dîners privés.